سفارش تبلیغ
صبا ویژن
وبسایت دانستنی های عجیب
   مشخصات مدیر وبلاگ
 
  لوگوی دوستان
 
    آمارو اطلاعات

بازدید امروز : 36
بازدید دیروز : 32
کل بازدید : 32099
کل یادداشتها ها : 121

نوشته شده در تاریخ 98/11/7 ساعت 10:7 ص توسط مینا


 

   6 فایده ی سلامتی و تغذیه ای پودر کاکائو

تصور می شود که کاکائو برای اولین بار توسط تمدن مایا در آمریکای مرکزی مورد استفاده قرار گرفته است.

در قرن شانزدهم توسط فاتحان اسپانیایی به اروپا معرفی شد و به سرعت به عنوان یک داروی تقویت سلامتی رواج یافت.

پودر کاکائو با خرد کردن لوبیا کاکائو و از بین بردن چربی یا کره کاکائو ساخته می شود.

 

امروزه کاکائو به دلیل نقش خود در تولید شکلات مشهور است. با این حال ، تحقیقات مدرن نشان داده است که در واقع حاوی ترکیبات مهمی است که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد.

 

در اینجا 6 فواید سلامتی و تغذیه ای پودر کاکائو آورده شده است.

 

1. سرشار از پلی فنول هایی است که چندین مزایای سلامتی را به همراه دارند

پلی فنول ها به طور طبیعی آنتی اکسیدان هایی هستند که در غذاهایی مانند میوه ، سبزیجات ، چای ، شکلات و شراب یافت می شوند.

آنها به فواید بیشماری از جمله سلامتی ، از جمله کاهش التهاب ، جریان بهتر خون ، کاهش فشار خون و افزایش کلسترول و قند خون مرتبط هستند

کاکائو یکی از غنی ترین منابع پلی فنول است. به ویژه در فلاوانول ها که دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند ، بسیار فراوان است.

با این حال ، پردازش و گرم کردن کاکائو می تواند باعث از بین رفتن خواص مفید آن شود. همچنین برای کاهش تلخی اغلب با قلیایی درمان می شود که منجر به کاهش 60 درصدی محتوای فلاوانول می شود.

بنابراین در حالی که کاکائو منبع بسیار خوبی از پلی فنول ها است ، همه محصولات حاوی کاکائو مزایای مشابهی را ارائه نمی دهند.

 

2- ممکن است فشار خون بالا را با بهبود سطح اکسید نیتریک کاهش دهد

کاکائو ، چه به صورت پودری و چه به شکل شکلات تیره ، ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

این تأثیر برای اولین بار در جزایر مشروبات الکلی کاکائو در آمریکای مرکزی مشاهده شد ، که فشار خون بسیار کمتری نسبت به اقوام سرزمین غیر کاکائویی خود داشتند

تصور می شود که فلاوانول های موجود در کاکائو باعث افزایش سطح اکسید نیتریک در خون می شوند که می توانند عملکرد رگ های خونی شما را تقویت کرده و فشار خون را کاهش دهند

یک بررسی آنالیز 35 آزمایش را انجام داده است که به بیماران 0.05-3.7 اونس (1.4-105 گرم) از محصولات کاکائو ، یا تقریباً 30-1218 میلی گرم فلاوانول ارائه می دهد. دریافت که کاکائو کاهش ناچیز اما قابل توجهی از 2 میلی متر جیوه در فشار خون ایجاد می کند.

علاوه بر این ، این اثر در افرادی که قبلاً فشار خون بالایی داشتند نسبت به افراد بدون آن و در افراد مسن نسبت به افراد جوان بیشتر بود

با این حال ، به یاد داشته باشید که پردازش تعداد فلاوانولها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد ، بنابراین اثرات به احتمال زیاد از یک نوار شکلات به طور متوسط مشاهده نمی شود.

 

3. ممکن است خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد

علاوه بر کاهش فشار خون ، به نظر می رسد کاکائو خواص دیگری نیز دارد که ممکن است خطر حمله قلبی و سکته مغزی شما را کاهش دهد

کاکائو غنی از فلاوانول سطح اکسید نیتریک در خون شما را بهبود می بخشد ، که شریان ها و رگ های خونی شما را شل کرده و گشاد می کند و جریان خون را بهبود می بخشد

علاوه بر این ، کاکائو نشان داده است که کلسترول LDL "بد" را کاهش می دهد ، دارای یک اثر رقیق کننده خون مشابه آسپرین ، بهبود قند خون و کاهش التهاب است

این خصوصیات با خطر کمتری از حمله قلبی ، نارسایی قلبی و سکته مغزی مرتبط بوده اند

با بررسی نه مطالعه در 157809 نفر ، مشخص شد که مصرف بیشتر شکلات با خطر قابل توجهی کمتر از بیماری های قلبی ، سکته مغزی و مرگ همراه است.

دو مطالعه سوئدی دریافتند که مصرف شکلات با میزان کمتری از نارسایی قلبی در دوزهای حداکثر یک وعده 0.7-1.1 اونس (19 تا 30 گرم) شکلات در روز مرتبط است ، اما در مصرف مقادیر بالاتر این اثر مشاهده نشد

این نتایج حاکی از آن است که مصرف مکرر مقادیر کمی شکلات غنی از کاکائو ممکن است مزایای محافظتی برای قلب شما داشته باشد.

 

4- پلی فنول ها جریان خون را به سمت عملکرد مغز و مغز شما بهبود می بخشند

مطالعات متعددی نشان داده اند که پلی فنول ها ، مانند کاکائو ، ممکن است با بهبود عملکرد مغز و جریان خون ، خطر ابتلا به بیماری های عصبی را کاهش دهند.

فلاوانولها می توانند از سد خونی مغزی عبور کرده و در مسیرهای بیوشیمیایی تولیدکننده سلولهای عصبی و مولکولهای مهم برای عملکرد مغز شما نقش داشته باشند.

علاوه بر این ، فلاوانولها بر تولید اکسید نیتریک تأثیر می گذارند ، که باعث شل شدن عضلات رگهای خونی شما ، بهبود جریان خون و خون رسانی به مغز شما می شود

یک مطالعه دو هفته ای در 34 سالمند با توجه به کاکائو با فلاوانول بالا نشان داد که جریان خون به مغز 8? پس از یک هفته و 10? بعد از دو هفته افزایش یافته است

مطالعات بیشتر نشان می دهد که مصرف روزانه فلاوانول های کاکائو می تواند عملکرد ذهنی را در افراد با و بدون نقص روانی بهبود بخشد.

این مطالعات حاکی از نقش مثبت کاکائو بر سلامت مغز و اثرات مثبت احتمالی آن بر بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون است. با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

 

 

5- ممکن است از طریق مختلف باعث بهبود روحیه و علائم افسردگی شود

علاوه بر تأثیر مثبت کاکائو بر انحطاط ذهنی مرتبط با سن ، اثر آن بر مغز نیز ممکن است باعث بهبود خلق و خو و علائم افسردگی شود

اثرات مثبت بر خلق و خو ممکن است ناشی از فلاوانول های کاکائو ، تبدیل تریپتوفان به سروتونین تثبیت کننده خلقی ، محتوای کافئین آن یا صرفاً لذت حسی از خوردن شکلات باشد

یک مطالعه در مورد مصرف شکلات و میزان استرس در زنان باردار نشان داد که مصرف مکرر شکلات با کاهش استرس و بهبود خلق و خوی در نوزادان همراه است

علاوه بر این ، یک مطالعه دیگر نشان داد که نوشیدن کاکائو با پلی فنول بالا باعث افزایش آرامش و قناعت می شود.

علاوه بر این ، یک مطالعه در سالمندان نشان داد که خوردن شکلات با بهبود سلامت کلی و بهزیستی روانشناختی بهتر مرتبط است

در حالی که نتایج این مطالعات اولیه امیدوارکننده است ، قبل از نتیجه گیری قطعی تر ، تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر کاکائو بر خلق و خو و افسردگی لازم است.

 

6. فلاوانولها ممکن است علائم دیابت نوع 2 را بهبود ببخشند

اگرچه مصرف بیش از حد شکلات مطمئناً برای کنترل قند خون مفید نیست ، در حقیقت کاکائو اثرات ضد دیابتی دارد.

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که فلاوانول های کاکائو می توانند هضم و جذب کربوهیدرات را در روده کاهش دهند ، ترشح انسولین را بهبود بخشند ، التهاب را کاهش داده و جذب قند را از خون به عضله تحریک کنند (

برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف بیشتر فلاوانول ها ، از جمله کاکائو ، می تواند در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 باشد

علاوه بر این ، یک بررسی از مطالعات انسانی نشان داد که خوردن شکلات تیره غنی از فلاوانول یا کاکائو می تواند حساسیت به انسولین را کاهش دهد ، کنترل قند خون را بهبود بخشد و التهاب را در افراد دیابتی و غیر دیابتی کاهش دهد

علیرغم این نتایج امیدوارکننده ، برخی تحقیقات متناقض است که برخی از تحقیقات حاکی از آن است که تنها یک اثر محدود ، کنترل کمی بدتر از ابتلا به دیابت و یا تأثیر آن را نداشته باشند

با این وجود ، این نتایج همراه با اثرات مثبت تر روی سلامت قلب نشان می دهد که پلی فنول های کاکائو ممکن است تأثیر مثبتی در پیشگیری و کنترل دیابت داشته باشند ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است

 

 

 








طراحی پوسته توسط تیم پارسی بلاگ